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초음파 에너지의 작용하에 둘 이상의 혼합되지 않는 액체가 함께 혼합되고 액체 중 하나가 다른 액체에 비교적 균일하게 분산되어 유화 액체를 형성하며 이러한 과정을 초음파 유화라고합니다.
수정체 유화는 캐비테이션에 의해 발생합니다.액체를 통과하는 초음파는 액체를 지속적으로 압축 및 팽창시킵니다.고강도 초음파는 액체상을 분산시키는 데 필요한 에너지를 제공합니다.최대 압력에 도달하면 응집력이 약한 지점에서 액체가 파열됩니다.이 파열 후에 파열이 발생한 지점에 과압이 나타나며 일부 충치가 발견되었습니다.이 구멍에서 액체 용해 가스는 짧은 시간 후에 거품 형태로 폭발합니다.
새로 형성된 분산상 액적을 안정화시켜 유착을 방지하기 위해 유화제(계면활성제, 계면활성제) 및 안정제를 에멀젼에 첨가합니다.최종 액적 크기 분포는 초음파 분산 영역에서 액적이 파열될 때와 동일한 수준으로 유지됩니다.
캐비테이션 과정은 초음파의 주파수와 강도에 영향을 받습니다.본체에서 캐비테이션의 출현은 액체 현탁액에 용해되지 않은 가스의 존재에 크게 의존합니다.기체의 존재가 촉매 역할을 하는 것 같다.특정 압력에서 캐비티의 형성은 현상 시간과 초음파 주파수에 따라 어느 정도 달라집니다.수정체 유화 과정은 반대 과정 간의 경쟁을 나타냅니다.따라서 파괴적인 영향이 지배적일 수 있도록 적절한 작업 조건과 주파수를 선택하는 것이 필요합니다.
초음파 캐비테이션 효과
수중유 에멀젼을 제조하기 위해 최종 음향 강도는 유중수 에멀젼보다 훨씬 낮습니다.음장의 유형은 유화 과정에 영향을 미칩니다. 즉, 특정 진행파가 적용됩니다.일부 정상파를 적용하는 것과 비교하여 프로세스 효율성이 향상됩니다.이것은 정적파장에서 분산의 반대 과정, 즉 결로가 지배적이라는 사실로 설명할 수 있습니다.