회사 소식 요거트를 균질화하기 위한 초음파 분쇄기

자연적 우유에, 1 에서 10 까지의 um, 일반적으로 2 내지 5 um을 정렬시키면서, 살찐 볼의 지름은 평탄하지 않습니다. 이러한 살찐 공은 우유가 층을 이루게 하면서, 크림의 레이어를 형성하기 위해 부력으로 인해 우유 표면에 떠있습니다. . 이러한 살찐 글로뷸 이 존재는 매우 출현에 영향을 미치고 우유와 유제품 맛이 납니다.

만약 우유가 균질이 되면, 살찐 글로뷸의 지름이 2μm 쯤에 제어될 수 있습니다. 이 시각에, 유 지방의 표면적은 증가하고 부력이 계층화를 회피하고 균질화의 효과를 달성하기 위해, 감소합니다. 균질화의 고유한 효과는 외모와 맛의 관점에서 제품의 품질을 향상시킵니다.

3개 종류의고 전단 균질화, 고압 균질화와 초음파 균일화 :

고 전단 균질화

기계적 작동은 액체 소재가 매우 고속도에 매우 내로우 갭을 통과하도록 강요합니다. 유체역학의 작용에서, 물질은 강한 전단기, 연마, 영향과 공동화를 통하여 전파되고 정제됩니다.

고압 균질화

높은 압력 조건 하에, 중단은 압력 손실 확대 폭발, 시어링과 고속 영향과 같은 포괄적 효과의 결과가 되고, 작은 사이즈 안으로 액체에서 입자와 유적을 압도하면서, 조정할 수 있는 유동 제한 균질화 밸브의 더 갭을 통과할 수 있습니다 ;

초음파 균일화

동질적 효과를 달성하기 위한 액체에서의 초음파 공동화와 다른 물리적 효과.

초음파가 효과적으로 매체의 건축물을 파괴하기 위해 액체를 흔들고 흐르고 액체에서 입자를 분쇄할 수 있는다고 물리적 행동이 언급합니다. 주로 그것은 액체, 미세 상 흐름과 충돌이고 입자의 표면 형태가 변하게 하는 충격파입니다.

공동화는 초음파의 작용에서, 액체가 더 약한 힘과 장소에서, 말하자면 작은 거품인 공동화를 생산하는 것을 의미합니다. 작은 거품은 초음파로 고동치고 공동이 건전한 사이클 이내에 무너질 것입니다. 고체 인터페이스 근처에 빠른 제트 또는 음향 임펄스를 생산하고, 액체에서 강력한 충격파를 발생시키면서, 초음파 공동화는 또한 강한 기계적인 효과를 발생시킬 것입니다. 적절한 초음파 진동수 하에, 최소 전력 밀도는 특정 기간 이내에 이념에 도달할 수 있습니다. 분산 효과.

장점

초음파에 의해 균질이 된 우유는 고속 분리된 균질화와 고압력 전단 균질화 보다 더 좋은 평가결과를 가지고 있습니다.

다른 요구르트와 비교해서, 초음파 균질 우유를 이용하여 만들어진 요구르트는 부유한 우유향미를 가지고 있습니다, 굳어진 식품이 보존 상태가 좋고, 대량 생산에 저항할 수 있는 것을 나타내면서, 부드러운 맛과 좋은 출현과 우유 블록의 형태가 30 분 이내에 근본적으로 변하지 않습니다. 난기류와 매체와 장거리에서 난기류의 문제는 매체와 장거리 교통에 도움이 됩니다.

여기 프로세스 동안 울트라소닉앨리 균질 우유의 신 생산 비율과 산 생산 비율은 제어되기 쉽습니다.

초음파 분쇄기는 생산 과정 동안 많은 불쾌한 노이즈를 생산할 것이며, 그것이 방음 상자를 설치함으로써 넘어설 수 있습니다 ; 큰 초음파 분쇄기는 해결될 필요가 있는 높은 가격의 문제가 있습니다.