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식품 산업에서 초음파 기술의 적용
에 대한 최신 회사 뉴스 식품 산업에서 초음파 기술의 적용

초음파 추출

초음파식 추출 기술은 최근 몇 년 내에 개발된 분리 기술의 신형입니다. 전통적 추출 기술과 비교해서, 초음파 추출 기술은 빠르고, 경제적이고, 안전하고 효율적입니다. 캐비테이션 필드의 작용에서, 즉석 압력 상승과 감소는 내부 사이의 압력차를 생산하고 이로써 추출의 목적을 달성하면서, 목표물을 야기시키는 셀 벽의 외부가 눈물로부터 공개되기 위해 뽑아냅니다. 게다가 초음파의 열이고 기계적인 효과는 또한 초음파의 개선된 추출을 장려할 수 있습니다.

 

요즈음 초음파 추출 기술의 사용에서 단일 주파수는 종종 초음파 추출을 위해 사용되지만, 그러나 단일 주파수 초음파가 더 공동화 시간을 감소시키는 완전 중복파를 발생시킬 가능성이 많고, 초음파 보조 효과를 극대화할 수 없습니다. 최근 몇 년 동안, 약간의 학생들은 초음파의 이주파의 중첩 영향을 달성할 수 있는 셀프-포쿠스링 초음파 트랜스듀서를 조사했습니다. 변환기가 이중 파장 중첩을 달성하고 건전한 스캐터링 효과를 발생시킬 수 있다는 것을 이론적 분석과 실험 결과는 보여줍니다. 청각적으로 건전한 필드 스펙트럼을 넓히고, 캐비테이션 효과를 생산하기 위해 공동핵의 더 광범위한 범위에 기회를 제공하면서, 복잡한 주파수 트랜스듀서에 의해 발생된 음파의 2 행은 흩뿌려질 수 있습니다. 요즈음, 결합된 초음파 강화한 침출의 메커니즘에 대해 어떤 유니파이드 이론이 없으며, 그것이 연구될 필요가 있습니다. 더 일반적으로 사용되는 간헐적 초음파 추출과 비교해서 연속 추출은 더 산업 전망을 가지고 있습니다.

 

2. 침해를 깨고 장려하는 초음파 벽

초음파의 처리 동안, 벽을 깨는 목적을 달성하기 위해 세포가 파열하게 하면서, 캐비테이션 효과는 거대한 에너지를 공개합니다. S. 아파르나와 마킨굽타는 아몬드로부터 추출하는 아몬드 오일의 절차를 연구했습니다. 그것은 4의 pH와 40 'C의 기온에서 2 분 동안 편도 셀 벽을 처리하기 위해 처음으로 70W의 전력과 초음파를 사용했습니다. 이것은 편도 셀 벽이 파열할 수 있도록 도와 주었고, 추출용매가 6h에 추출 시간 줄어들고 77%까지 추출 속도를 증가시킨 목표 추출물과의 접촉과 더 효과적으로 서로 작용하도록 도왔습니다. 효과는 명백했습니다.

 

3. 초음파 균질화와 유화

동질적 효과를 달성하기 위해 액체에서 초음파의 공동화를 사용하세요. 마라이멜이사 등등. 10 ~ 28L / 분의 처리 용량으로 3h를 위해 28% 밀 슬러리를 처리하기 위한 사용된 20kHz 초음파와 균질화 효과는 전통적 방법과 비교해서 2 ~ 3 번까지 증가되었습니다 ; 전자 주사 현미경, 초음파의 처리 매우 감소된 밀에 의해 관찰된 채 이로써 동질성의 목적을 달성하면서, 슬러리의 입자 크기는 1200 μm에서 평균 361.8 μm까지 입자 크기를 줄입니다. S.Kentish 등등. 사용하는 음료 산업에 대한 응용된 수정체 유화 기술

20 내지 24 킬로 헤르츠의 주파수와 초음파는 아마인유와 물 형상의 혼합물 분자를 135 nm의 입자 크기와 에멀젼으로 만듭니다. 이로써 유화 효율을 향상시키면서, 드롭릿 사이즈는 초음파 파워에 비례합니다.

 

4. 초음파 절삭

식품 산업에서, 초음파는 또한 지원 기술을 줄여 식량에서 사용됩니다. 초음파의 기계적이고 열 효과는 푸드 커터들의 접촉면에 영향을 미치며, 그것이 약간의 식량에서 컷팅력의 손실을 변화시킬 수 있습니다. 수잔 잔 등등. 연구된 채 초음파 진동수의 영향과 질을 줄이고, 특별한 커팅 스피드를 조절하고, 초음파 진동수를 증가시키는 음식 위의 세로 재단 속도는 작업량을 증가시킬 수 있지만, 그러나 최대 커팅 스피드가 도달될 때, 20 ~ 40kHz 초음파는 그것에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 중대한 영향. S. 이본 등등. 컷팅력에 관한 초음파 진동수의 효과를 연구했고, 초음파의 소비 전력이 크기와 주파수에 의존할 것을 제안했습니다. 크기를 증가시키는 것 처리 용량을 증가시키지만, 그러나 더 큰 전력 수요가 있습니다. 초음파 진동수를 증가시키는 것 효과적으로 커팅 스피드, 상승 정보 처리량을 향상시키고 에너지 소비를 줄일 수 있습니다.

 

5.초음파 분무 용사

요즈음, 초음파는 패키징될 패키지의 표면적으로 패키징 재료를 안개처럼 뿌리고 분사하기 위해 초음파의 고주파 기계적인 운동을 사용하는 말하자면 초음파 분무법 밀봉 조립 장치인 새로운 실장 기술에 적용됩니다. K. 완위몰과 야오-웬 후앙은 1시 10분의 비율에 키토산과 물을 섞고 파우더를 요약하는 240 마그네슘 / G를 그들과 혼합하기 위해 40 킬로 헤르츠의 주파수와 130 W의 전력과 초음파를 사용했습니다. 먼저 참치 오일의 표면을 유화하고 안개처럼 뿌리세요. 패키지는 낮은 워터 콘텐츠와 수분 활성을 갖과 패키지 출현이 받아들일 수 있으며, 그것이 산업 적용에서 참치 오일과 다른 석유의 안정을 향상시킬 수 있습니다.

선술집 시간 : 2020-12-08 15:08:22 >> 뉴스 명부
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